先週の木曜日に、小布施から届いたアプリコット。 翌日の試飲会でタルトになりました。 アプリコットとアーモンドのタルト シナモン風味 材料 タルト生地(前日作って一晩寝かせる) 小麦粉 250g バター(柔らかくしておく) 125g 卵 1個 砂糖 大さじ3 アパレイユ アプリコット 10個 アーモンドパウダー 100g 砂糖 50g 薄力粉 大さじ3 卵 3個 生クリーム 200cc シナモンパウダー バター 50g 1 タルト生地を前日作る。 柔らかくしたバターを泡立て器でポマード状にし、卵と砂糖を加える。 良く混ざったら、小麦粉を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ、手でひとまとめにする。 冷蔵庫で寝かせる。 2 当日、アプリコットを半割りにして種を取る。 タルト型に生地を敷きこみ、フォークで所々ピケして、その上に半割りのアプリコットを並べる。 3 ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加える。 アーモンドパウダーと薄力粉とシナモンパウダーをふるいにかけて加え、混ぜる。 生クリームも加える。 4 3を2に流し込み、バターをちぎって上に散らす。 5 180℃のオーブンで40~60分、上にこんがり焼き色が付いたら出来上がり。 好みで粉糖をふる。 ワインショップ 試飲会&料理教室 グルメイヴェント フランスワインの専門輸入元 963-8051福島県郡山市富久山町八山田字追越28-1 TEL. 024-922-5957 FAX. 024-922-5958 E-mail: jpm@circus.ocn.ne.jp ブログ:ノワロー屋の食卓 ネットショップ : ワイン村.com #
by wine-mura
| 2009-06-29 17:09
| お菓子
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