キュウリのサラダ


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本日の料理教室で一品目に作ったキュウリのサラダです。
フランスで初めてこのサラダを食べたときは感激しました。
キュウリといえば、お漬け物か、酢の物か、味噌をつけて丸ごとかじるか、くらいしか知らなかった私。
ヨーグルトがソースになることとか、ディルというハーブを使うこととか、うっわーフランス人てこんな食べ方するんだ、キュウリ。とやけに感心したことをはっきり覚えてます。

たくさんあるキュウリもあっという間になくなります。
ウチの子も大好きなこのサラダ。5歳の娘は3本分くらいペロリと食べます。

キュウリのサラダ

材料
キュウリ 3本
塩 小さじ1
ヨーグルト 小さじ5
マヨネーズ 小さじ3
フレンチマスタード 小さじ1
タマネギみじん切り 大さじ1
ディル みじん切り 大さじ1

1 キュウリを塩揉みして、重しをのせてしばらくおく。
2 タマネギ、ディルをみじん切りに。
3 キュウリの水気を良くしぼって、ボウルに入れる。
4 ヨーグルト5対マヨネーズ3対フレンチマスタード1の割合でソースを作る。
5 キュウリにソースを良く混ぜて、タマネギ、ディルも加える。
6 味をみて、塩こしょうする。 

ここがポイント:ヨーグルトは、出来れば、クッキングペーパーなどに包んで少し水切りしてください。ソースの濃度はマヨネーズと同じくらいがベストです。


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by wine-mura | 2009-07-11 23:12 | 料理

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