以前、クッキーが好きなことは書いた。 先日作ったのは マカデミアナッツやドライフルーツが ゴロゴロ入った特大クッキー。 プレーンヨーグルトと一緒に食べると やめられない美味しさ。 焼きたてはカリッとしているけど 翌日になると しっとりソフトな食感に。 ヘーゼルナッツのカリポリと クッキー生地のしっとりが たまらないクッキーです。 材料 約36個分 小麦粉 315g 重曹 小さじ1 粗塩 小さじ1 バター 230g きび砂糖 180g 卵 大2個 バニラエッセンス 小さじ1 クランベリー 200g レーズン 200g マカデミアナッツ 250g 1 小麦粉と重曹、粗塩を泡立て器でよく混ぜる 2 室温に戻しておいたバターをハンドミキサーで泡立て、クリーム状にする。 ハンドミキサーがない場合は木べらなどで練り混ぜる。 空気を含んで白っぽくなるまで。 卵を少量ずつ加えて、バニラエッセンスも加える。 3 1を加えて大体混ぜたら、クランベリー、レーズン、マカデミアも加えて、 全体を良く混ぜる。 4 オーブン皿にオーブンペーパーを敷いて、 大さじ1強くらいの生地を、間隔を空けて置いていく。 スプーンで上から押して少し平らにする。 180℃に予熱したオーブンに入れ12ー15分ほど焼く。 まわりにほんのり焼き色がつくくらいまで。 * ドライフルーツは、アプリコットを加えても美味しいです。 * マカデミアナッツはぜったい欲しいですが、ピスタチオを混ぜても。 * お好みでチョコチップを混ぜても。 要するに、好きなもの何でも混ぜて下さい。
by wine-mura
| 2012-05-07 22:42
| おやつ
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